السبـت 24 ربيـع الثانـى 1431 هـ 10 ابريل 2010 العدد 11456







مذاقات

الهليون.. من الاستخدامات الطبية إلى موائد القياصرة
الهليون ليس من النباتات المعروفة جدا والمستهلكة في كل الأنحاء، لكن الكثير من الناس يعرفونه، ويعرفون نباته الطيب والدقيق والرقيق الذي شاع عنه منذ قديم الزمان أنه من الخضراوات أو النباتات التي تدعم الشهية الجنسية وتمنح الجسم القوة والنشاط. ولذا رغم توافره هذه الأيام بكثرة في الأسواق الأوروبية والعالمية،
إمبراطورية «شيك شاك» غيرت مفهوم الوجبات السريعة
في الواقع، سيكون من المفيد دراسة جوهر الطعام الأميركي السريع، من أجل فهم النظرة العالمية التوسعية الحذرة الغريبة لسلسلة «شيك شاك» (Shake Shack)، وهي السلسلة المصغرة المختصة بالبيرغر والكسترد، التابعة لداني ماير. ويقول ماير، رئيس مجموعة «يونيون سكوير» للضيافة: «تعتمد الفكرة على جمع الناس في مكان صغير،
ثمرات المطابع
وليمة * تحتفل الطاهية البريطانية الحسناء نايجيلا لوسن بالحياة عن طريق الطهي، وتقدم في كتابها «Feast» مأكولات يمكن من خلالها الاحتفال بالحياة. والمعروف عن لوسن حبها للطهي وتقديمها وابتكارها طرقا سهلة لتطبيق الوصفات. تعلم الأكل من خلال الأسفار * من المعروف عن الطاهي البريطاني الشاب جايمي أوليفر
المطبخ والتكنولوجيا
يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور الأيام، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. سخانة سريعة للأطعمة
مواضيع نشرت سابقا
الإمبراطور «بك».. مايسترو الأطباق الإيطالية في عاصمة الرومان
فاكهة الشتاء.. قيمة غذائية وجلساتها عائلية
«الهيف» و«الضيف» و«الكيف» و«السيف».. مسميات لفنجان القهوة العربية
صحة وعافية
الهند.. بلد النباتيين في العالم
«حلقة السمك»..أقدم سوق للمأكولات البحرية في الإسكندرية
المطبخ والتكنولوجيا
«الشيف رمزي» يؤكد بالتوثيق أن «المطبخ الإسرائيلي» بدعة
«المتّي».. لجلستها وطقوسها مقهى خاص في عاليه
صحة وعافية